Wat is Matcha?
Matcha is poeder gemaakt van pure groene thee blaadjes. Deze Matchapoeder werd in Japan traditioneel gedronken door monniken ter bevordering van hun meditatie, voor focus en rust. Later werden er thee ceremonies rondom matcha ontwikkeld. Deze thee ceremonies werden tijdens speciale gelegenheden gehouden.
De thee plant die gebruikt wordt voor de Matcha blaadjes, worden de laatste twee weken voor de oogst onder een zeil geplaatst, waardoor het blad minder zonlicht ontvangt. Door deze plantage methode krijgen de blaadjes een extra rijke smaak.
Net als bij groen thee wordt de kwaliteit van Matcha bepaald door de hoogte en grootte van het blad. Hoe hoger en jonger het blad, hoe rijker en zoeter de smaak.
